¿Qué son las grasas saturadas?
Los ácidos grasos saturados se encuentran en grasas y aceites, sin embargo, son característicos de la grasa animal; existen también en productos vegetales saturados como la crema de cacao, aceite de palma, cacahuate y coco.
Entre los ácidos grasos saturados se destacan: ácido esteárico, que se encuentra en las carnes rojas, mantequilla y crema de cacao; ácido palmítico, localizado en el coco y la palma; ácido butírico, encontrado en la mantequilla; ácido araquídico, en los cacahuates.
Este tipo de grasas son necesarias para nuestro cuerpo, pues las usa para producir energía, sin embargo, deben ser consumidas con medida.
Es importante saber que los ácidos grasos saturados poseen longitud, misma que puede variar; cuanto más larga sea la molécula, mayor tendencia a agregarse y pegarse, por ende, habrá mayor posibilidad que se deposite en las células, órganos y arterias, causando problemas de salud.
La carne roja, productos lácteos y otros alimentos de origen animal, se componen en su mayoría de moléculas largas de ácidos grasos saturados, por ello, al ser consumidos en exceso pueden dar origen a problemas cardiovasculares, entre muchos otros.
¿Qué son los triglicéridos?
Después de comer, el organismo digiere las grasas en la sangre liberando triglicéridos, siendo un tipo de grasa presente en el torrente sanguíneo y en el tejido adiposo.
Los triglicéridos en niveles altos pueden poner en riesgo la salud, ya que un exceso de este tipo de grasa contribuye al endurecimiento y por tanto, al estrechamiento de las arterias.
Los triglicéridos se miden con el colesterol como parte de un análisis de sangre. Los niveles normales de triglicéridos se encuentran por debajo de 150. Los niveles superiores a 200 son elevados.
Si tienes altos los triglicéridos, puedes disminuirlos si:
Es importante que consultes a tu medico de manera periódica.